3 małe cukinie
odrobina oliwy
pęczek natki pietruszki
3 łyżeczki pestek dyni
skórka starta z ½ cytryny
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz
3 łyżki oleju z pestek winogron
4 pomidorki koktajlowe
Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój cukinię w wąskie paski. Rozgrzaną patelnię skrop odrobiną oliwy i wrzuć wstążki. Na średnim ogniu podsmaż je przez 3 minuty, po czym przełóż do miseczki. Jeżeli wolisz możesz je też zblanszować (czyli wrzucić na osolony wrzątek na 1 minutę). Do blendera wrzuć wcześniej opłukaną natkę, pestki dyni i sok z cytryny oraz odrobinę soli i pieprzu. Miksuj dolewając stopniowo oliwę do momentu uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
Dodaj Pesto do miski z cukinią i delikatnie wymieszaj. Przełóż na talerz i dodaj pomidorki koktajlowe pokrojone na cząstki.
- Click to open image! Click to open image!
- Click to open image! Click to open image!
- Click to open image! Click to open image!
- Click to open image! Click to open image!
- Click to open image! Click to open image!
- Click to open image! Click to open image!
- Click to open image! Click to open image!
- Click to open image! Click to open image!
- Click to open image! Click to open image!
http://probean2.ayz.pl/index.php/k2-blog/item/361-cukiniowe-wstazki-z-pietruszkowym-pesto#sigProId79fb486ec7